Ciamis, Mediasakti.id ,-
Pemerintah Kecamatan Ciamis turun langsung memeriksa sejumlah dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) guna memastikan seluruh aktivitas operasional berjalan sesuai ketentuan. Pemeriksaan menyasar seluruh tahapan produksi, kebersihan fasilitas, keamanan pangan hingga pengelolaan limbah. Senin, 9/11/2026.
Pemeriksaan berlangsung selama tiga hari dengan membagi petugas ke dalam dua tim. Langkah tersebut dilakukan agar seluruh dapur SPPG di wilayah Kecamatan Ciamis dapat diperiksa secara menyeluruh, tanpa ada tahapan operasional yang terlewat.
Ketua Tim 1, Rini Rismayanti S.Sos.M.Si, yang juga menjabat Kepala Seksi Ekonomi dan Pembangunan Kecamatan Ciamis, mengatakan pemeriksaan pada hari terakhir difokuskan ke wilayah Pawindan dan Panyingkiran. Sementara Tim 2 menyasar Kelurahan Linggasari dan Desa Imbanagara Raya.
Menurut Rini, pemeriksaan dilakukan langsung terhadap seluruh rangkaian aktivitas dapur, mulai dari penerimaan dan penimbangan bahan baku, penyimpanan di gudang basah dan kering, hingga proses pengolahan makanan.
Petugas juga mengecek kebersihan tempat pencucian bahan pangan, kelayakan peralatan dapur, ketersediaan alat pemadam api ringan (APAR), instalasi pengolahan air limbah (IPAL), CCTV, jaringan internet, serta fasilitas penunjang lainnya.
Pengawasan tidak berhenti pada proses memasak. Area penyimpanan makanan setelah produksi, mekanisme distribusi kepada penerima manfaat, hingga pencucian, pengeringan dan penyimpanan kembali ompreng turut menjadi sasaran pemeriksaan.
“Kami melihat langsung seluruh alur operasional, mendokumentasikan melalui foto, kemudian mengunggah hasil pemeriksaan sebagai bahan laporan,” ujar Rini.
Salah satu aspek yang mendapat perhatian khusus adalah pengelolaan limbah dapur. Rini menjelaskan, sejumlah SPPG telah menggunakan instalasi pengolahan air limbah (IPAL) yang dilengkapi kolam penampungan akhir. Bahkan, beberapa di antaranya menggunakan ikan di kolam tersebut sebagai salah satu indikator pemantauan kondisi air limbah.
Pemeriksaan ini menjadi bagian dari upaya memastikan aktivitas dapur tidak hanya memenuhi standar produksi dan kebersihan, tetapi juga memperhatikan dampak lingkungan.
Di sisi lain, Kecamatan Ciamis juga menekankan pentingnya keberadaan SPPG dalam menggerakkan perekonomian masyarakat. Pengadaan bahan pangan didorong melibatkan UMKM dan BUMDes setempat agar manfaat program tidak hanya dirasakan penerima makanan, tetapi juga pelaku usaha lokal.
Rini menegaskan, Camat Ciamis meminta seluruh SPPG membuka ruang kemitraan dengan UMKM dan BUMDes sebagai pemasok kebutuhan dapur.
“Pesan Pak Camat, UMKM dan BUMDes di Kecamatan Ciamis harus ikut berkontribusi. Karena itu, kami mendorong adanya kerja sama antara SPPG dengan pelaku usaha maupun BUMDes setempat,” tegasnya.
Salah satu praktik kemitraan tersebut terlihat pada SPPG Panyingkiran 1 yang menggandeng BUMDes Panyingkiran dan BUMDes Pawindan untuk memenuhi kebutuhan telur.
Kerja sama lintas BUMDes itu dilakukan karena pasokan dari BUMDes Panyingkiran belum mencukupi kebutuhan dapur. Kekurangan pasokan kemudian dipenuhi melalui kerja sama dengan BUMDes Pawindan.
Secara umum, Rini menilai operasional dapur SPPG yang telah diperiksa berjalan cukup baik dan mengacu pada petunjuk pelaksanaan serta petunjuk teknis yang berlaku.
Melalui pemeriksaan tersebut, Kecamatan Ciamis ingin memastikan pengelolaan SPPG berjalan tertib, memenuhi standar operasional, menjaga kebersihan dan lingkungan, sekaligus memberikan dampak ekonomi nyata bagi masyarakat melalui keterlibatan UMKM dan BUMDes. ( Dods ).
