Ciamis, Mediasakti.id ,-
Pemerintah Kecamatan Ciamis, Kabupaten Ciamis, melakukan monitoring terhadap sejumlah dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk memastikan seluruh proses operasional berjalan sesuai ketentuan. Pemeriksaan mencakup alur pengolahan makanan, kebersihan, keamanan pangan hingga pengelolaan limbah. Senin, 9/11/2026.
Dalam monitoring tersebut, SPPG Ciamis Panyingkiran 1 menjadi salah satu dapur yang mendapat perhatian. Pasalnya, dapur ini memiliki fasilitas pendukung yang dinilai cukup lengkap, mulai dari sistem penerimaan bahan baku hingga instalasi pengolahan air limbah (IPAL).
Monitoring berlangsung selama tiga hari dengan membagi petugas ke dalam dua tim. Pembagian tersebut dilakukan agar seluruh dapur SPPG yang beroperasi di wilayah Kecamatan Ciamis dapat diperiksa secara menyeluruh.
Ketua Tim 1, Rini Rismayanti S.Sos.M.Si, yang juga menjabat Kepala Seksi Ekonomi dan Pembangunan Kecamatan Ciamis, mengatakan pemeriksaan pada hari terakhir menyasar wilayah Pawindan dan Panyingkiran. Sementara Tim 2 bertugas di Kelurahan Linggasari dan Desa Imbanagara Raya.
Menurut Rini, pemeriksaan dilakukan mulai dari penerimaan dan penimbangan bahan baku, gudang penyimpanan basah dan kering, ruang persiapan, proses memasak hingga pendistribusian makanan.
Tidak hanya itu, petugas juga mengecek berbagai fasilitas penunjang, seperti tempat pencucian sayuran dan bahan pangan, tempat pencucian ompreng, ruang pengeringan, alat pemadam api ringan (APAR), CCTV, jaringan internet hingga sistem pengelolaan limbah.
Dari sejumlah aspek tersebut, SPPG Ciamis Panyingkiran 1 dinilai memiliki alur operasional yang tertata dengan dukungan fasilitas relatif lengkap. Salah satu fasilitas yang menjadi perhatian adalah IPAL yang dilengkapi kolam penampungan akhir berisi ikan sebagai indikator pemantauan kondisi air hasil pengolahan limbah.
“Khusus untuk SPPG ini, menurut kami alurnya sudah baik karena mereka juga sudah mengikuti petunjuk pelaksanaan dan petunjuk teknis. Untuk IPAL-nya juga tersedia kolam, sehingga kita bisa melihat kondisi pengelolaan limbahnya,” ujar Rini.
Keunggulan SPPG Ciamis Panyingkiran 1 tidak hanya terlihat dari kelengkapan fasilitas dan pengelolaan lingkungan. Dapur tersebut juga mulai membangun kemitraan dengan pelaku ekonomi desa untuk memenuhi kebutuhan bahan pangan.
Rini menyebutkan, SPPG Ciamis Panyingkiran 1 telah bekerja sama dengan BUMDes dalam penyediaan telur. Namun, karena pasokan dari BUMDes belum mencukupi seluruh kebutuhan dapur, pengadaan kemudian diperluas dengan melibatkan pemasok lainnya.
Langkah tersebut sejalan dengan arahan Camat Ciamis agar keberadaan SPPG tidak hanya berfokus pada pelaksanaan program pemenuhan gizi, tetapi juga memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat sekitar.
Karena itu, pengelola SPPG didorong untuk melibatkan UMKM dan BUMDes sebagai mitra penyedia kebutuhan pangan, sehingga program tersebut turut membuka peluang usaha bagi masyarakat.
“Pesan Pak Camat, UMKM dan BUMDes di Kecamatan Ciamis harus ikut berkontribusi. Kami mendorong kerja sama antara SPPG dengan BUMDes maupun UMKM sekitar. Alhamdulillah, SPPG Ciamis Panyingkiran 1 sudah menjalin kerja sama dengan BUMDes Panyingkiran dan BUMDes Pawindan untuk penyediaan telur,” katanya.
Seluruh hasil monitoring didokumentasikan melalui foto dan diunggah sebagai bahan laporan serta evaluasi terhadap pelaksanaan operasional masing-masing dapur.
Rini berharap, kelengkapan fasilitas dan pola kemitraan yang diterapkan SPPG Ciamis Panyingkiran 1 dapat menjadi contoh bagi dapur SPPG lainnya. Dengan demikian, standar operasional, keamanan pangan, kebersihan, pengelolaan limbah serta pemberdayaan ekonomi masyarakat dapat berjalan beriringan. ( Dods ).
